咖喱雞肉土豆 是一道非常簡單方便易做的一道菜 一鍋燉菜里有葷有素 是上班族們的福音。

By jessica_dai

用料

• 雞腿 4只
• 咖喱醬 50g
• 蔥 1根
• 姜片 6-7片
• 油 2湯匙
• 鹽 1克
• 牛奶 100毫升
• 胡蘿卜 1根
• 土豆 2個
• 洋蔥 半個
• 杏鮑菇 1個

做法步驟

1、首先準備食材：洋蔥切塊、胡蘿卜和土豆切丁，雞腿肉去骨切塊加少許鹽和胡椒粉腌制，杏鮑菇洗凈切塊

2、鍋中燒水水沸后放入胡蘿卜丁和土豆丁煮1分鐘 戳水斷生

3、待再次開鍋后 將土豆和胡蘿卜撈出后放入涼水中泡出淀粉

4、鍋內熱鍋冷油倒入洋蔥段爆香

5、待洋蔥爆出香味后倒入雞肉塊快速翻炒變色

6、雞肉翻炒變色后加入咖喱醬

7、然后加入過水后的胡蘿卜和土豆 迅速翻炒均勻

8、加入牛奶至鍋內 并放入杏鮑菇一起大火煮開后轉小火蓋蓋燜煮

9、大約煮15分鐘后 咖喱開始變得粘稠后 轉大火收汁即可。注意煮的過程中用鍋鏟翻一下食材 以防粘鍋。

10、出鍋后撒上白芝麻即可食用 美味的咖喱汁拌飯吃 非常美味。

小貼士

雞肉去骨處理干凈后要用廚房紙吸干血水后 再開始腌制 這樣的雞肉鮮嫩可口沒有腥味。 土豆和胡蘿卜一定要熱水中現煮一下斷生 這樣操作后 更容易煮熟 過涼水泡過后 土豆不易煮化掉粘鍋。 煮咖喱的過程中要時不時用鍋鏟輕輕翻動食物 以防止粘鍋。

雞腿的營養功效

雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經；可益氣，補精，添髓；用于虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產后乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。

1.強身健體

雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。

2.提高免疫力

現代社會中天天忙忙碌碌，常處于亞健康狀態的白領最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產后乳少、消渴、水腫等癥狀。

3.補腎精

可緩解由于腎精不足所導致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀。

4.促進智力發育

具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進兒童智力發育方面，更是有較好的作用。

雞腿的飲食禁忌

雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；

與芝麻、菊花同食易中毒；

與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；

與芥末同食會上火。

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